這一切都是因為 我愛吃鹹蛋黃 .....
因為愛吃 就做了 鹹雞蛋 作了鹹雞蛋就要找機會用...來吃
周一去了蘇黎世的亞洲商店 沒想到 居然看到 糯米 (泰國的 不過 沒差啦 ) 還有粽葉
於是 就決定回家包粽子 從沒包過粽子的我 膽子還真大 ...... 唉
因為不吃豬肉 原先想包牛肉 但是我家那位忽然說 可以包鴨肉啊 我就想說 ㄟ 試試看囉
隔天發現剛好鴨肉在特價
因為沒有買到生的花生 所以我的粽子沒有花生
餡料是 蘿蔔乾 蝦米 紅蔥頭 還有 滷過又煎炸過的帶皮鴨肉 還有鹹蛋黃....
原本想用北部粽的方式 但是發現好像要在那炒 要蒸飯 挺麻煩的樣子
於是就用我家媽媽的南部粽做法 我把生糯米與蝦米水 一些鴨油 還有滷汁拌炒一下
材料準備都是小事 (前晚把粽葉煮過 泡水清洗 其他都是早上切切洗洗的)
真正的挑戰是 要在下午四點瑞士對西班牙開打前把粽子包好 因此我們兩個沒包過的就亂包一通
有些真的很醜.....原本寄望那位先生會包 沒想到很急著要去看足球賽的他根本沒心情
只好 很快的 包出18顆 鴨肉粽..... 然後去走路三分鐘就到的英式 pub去看球賽 到時 已經擠滿一堆人在那喝酒高喊
大爆冷門 從沒打敗過西班牙的瑞士居然這次贏了 .....奇蹟
離開陷入瘋狂的pub後 回家馬上開始把粽子丟進一般鍋水煮 另一鍋我們用快鍋煮-二十分鐘就煮好啦
除了應該是不太會包 所以沒有"紮"得很緊實 米飯沒有媽媽作的那麼Q ..也或許是沒包太好 在煮的過程中水跑太多進去 或是煮過久
也或許是要等到冷一點在吃會比較Q (明天中午再來吃吃看)
不過整間公寓充滿粽香味 迫不急待的打開粽葉 雖然沒有花生 沒有魷魚 沒有栗子 沒有很豐富的配料 不過就是粽子的味道 只要有蛋黃 我甚麼都好吃 哈
我還自製蒜味醬油膏 因為沒有帶甜辣醬來 ....當初沒寄來 真是個錯誤 ...
真是很滿意我的鹹蛋 食譜我是參考網路上的 大家自己隨便 google一 下就會找到很多
我是用 滾鹽法 把蛋洗淨 擦乾 泡在米酒 或是酒精濃度高的酒 我是用伏特加 泡一下就好 確認蛋都有浸泡到
然後 把蛋在裝著鹽的深碗中滾滾 讓蛋都沾滿鹽巴
然後用保鮮膜包好蛋 放在密封的玻璃容器內 等 2-3周就好 .... 我的是約兩周多的時間 
只是 現在剩下一堆蛋白 真是傷腦筋可以來煮甚麼
明天要買二十顆蛋來做鹹蛋 準備來做~ 蛋黃酥
要先想辦法找到豆沙才行.... 唉 該不會也要自己做吧
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