Tanya & Hua Loo Loo in Switzerland

有天在他乾媽家吃到 我老公繼父作的一道點心 Berry Tiramisu  沒有任何巧克力咖啡的綜合莓果的提拉米蘇

他們說裡面放了 Rhubarb 大黃這個東西

大黃??

於是隔天我們去超市 我老公指 給我看甚麼是大黃

原來是一種對我 來說長得很像芹菜的東西  

( 到google去找 Rhubarb 大黃 相片  應該就可以看到他長甚麼樣子)


有天在他乾媽家吃到 我老公繼父作的一道點心 Berry Tiramisu  沒有任何巧克力咖啡的綜合莓果的提拉米蘇他們說裡面放了 Rhubarb 大黃這個東西大黃??於是隔天我們去超市 我老公指 給我看甚麼是大黃 原來是一種對我 來說長得很像芹菜的東西  

因為大黃只在春天吃得到

於是我們買了一些回家 我家老公說他煮給我吃看看


大部分的大黃在瑞士都是做果醬 作成派 蛋糕  

我家先生示範一種他媽媽在他小時候常作的點心

很簡單 

把大黃洗乾淨 切塊  放進鍋中加點水與糖 一起煮到軟

等稍微涼一點 

放在超市買的一種乾燥麵包上 (Zwieback) 聽說也是個瑞士老牌乾糧吧 就是烤的乾乾的麵包 

在放上鮮奶油



那種酸酸甜甜的滋味 

配上下面脆脆的麵包 

真的是人間美味

馬上剋掉兩塊



以下是在網路上找到關於大黃的資料 

原來 大黃是有益健康的 

今天在去買回來吃吧 

哈 

大黃的藥用自古有名，有詩曰：『大黃善走寒而苦，推陳定亂新能出。入胃大腸脾，心肝入並奇。既堪除上鬱，暴痢尤能治。火閉血瘀醫，腫癰目病祛。』傳說宋代元祐五年春，蘄、黃二郡疫痢流行，兩郡連連上書朝廷。宋哲宗下旨，招天下名醫雲集兩郡，各位名醫相繼獻策，一一試之，均無見效，疫痢繼續漫延。黃郡東州知府潘昌最後獻方，名曰“大黃湯”，取大黃一兩、酒二兩，同浸半日後，煎至一兩，分二次服。兩郡立即試用，果然靈驗，疫痢很快得以控制。《藥性論》記載曰：大黃『主寒熱，消食，煉五臟，通女子經候，利水腫，破痰實，冷熱積聚，宿食，利大小腸，貼熱毒腫，主小兒寒熱時疾、煩熱、蝕膿，破留血。』

中醫認為，大黃能瀉熱毒，破積滯，行瘀血，疏導腸胃，通裏攻下，除痰逐水。主治實熱便秘、食積停滯、腹痛、急性闌尾炎、急性傳染性肝炎、血瘀經閉、牙痛、吐血、急性結膜炎、水腫、淋濁等。外用可治療燒燙傷、化膿性皮膚病、癰腫瘡瘍等病症。

此外，大黃能降低尿素氮，臨床上常用以治療腎功能衰竭；對脂質代謝也有積極的影譽，因而又每以大黃口服1.5～3克，日三服，治療高脂血症等等。至於其利尿、健胃、強心、降壓等作用，也都為臨床及實驗研究所證實。由此可見，大黃的藥理作用十分廣泛。

大黃是亦是一種世界公認的天然藥物和食品。現已從大黃中分離出一百四十多種成分，含有糖、澱粉、蛋白質以及多種氨基酸與維生素，而乳酸、草酸、檸檬酸等，是糖代謝過程中的中間產物，大黃中還含有多種人體所必需的金屬元素鉀、鈣、錳、鐵、銅、鉻等。食用大黃主要是圍場大黃，食用劑量不大，一般以1～2克為宜，可沖服或製成菜肴、糕點、飲料等食品。

國外對大黃的食用開發比較先進，義大利人常用大黃作飲料，瑞士用大黃和其他食物配合製成大黃糖、大黃餅等保健食品。我們對大黃在食用方面的研究才剛剛開始，前景是十分樂觀的。